成(chéng)果簡介

    一、成(chéng)果主要内容及應用領域

項目結合雲南泡核桃品種(zhǒng)類型及其果實成(chéng)熟期多雨寡日照、幹燥困難的特點，解決傳統核桃堅果幹燥存在的技術瓶頸，利用核桃智能(néng)化無煙烘烤設備，研究泡核桃堅果在烘烤過(guò)程中其水分動态變化規律，創新集成(chéng)泡核桃“三段式”變溫烘烤技術。該項技術的應用與推廣，實現了泡核桃烘烤的節能(néng)環保、降低成(chéng)本、提質增效，形成(chéng)了“泡核桃“三段式”變溫烘烤技術研究與應用”成(chéng)果，在泡核桃烘烤技術研究領域居國(guó)内領先水平。

    二、成(chéng)果主要創新點

（一）針對(duì)泡核桃烘烤技術領域研究空白，系統完成(chéng)了泡核桃烘烤過(guò)程中不同品種(zhǒng)（大泡核桃和“細香”核桃）、烤箱内不同烘烤位置及不同産品厚度、不同烘烤時(shí)段，其堅果水分動态變化規律的研究。

（二）創新集成(chéng)低溫排濕→高溫定色→低溫幹仁的泡核桃“三段式”變溫烘烤技術。

    三、成(chéng)果知識産權情況

發(fā)表烘烤技術研究論文2篇。

    四、經(jīng)濟和社會(huì)效益情況

項目累計發(fā)放技術資料0.2萬份，技術培訓0.2萬人次，帶動核43個核桃專業合作社及大戶推廣應用環保智能(néng)化無煙烘烤設備682台。項目實施期内烘烤幹果總産量47736噸，新增總産值9547.2萬元。與其他傳統烘烤方式相比，每噸核桃幹果可節約燃料（煤）成(chéng)本60元、節省工時(shí)費150元，項目可節約成(chéng)本1002.46萬元。項目新增純收益9054.26萬元，總投資收益率6.06元，烘烤戶投資收益率9.51元，科技投資收益率3.92元。