編者按

“十三五”國(guó)家重點研發(fā)計劃“林業資源培育及高效利用技術創新”重點專項（以下簡稱林業專項）圍繞我國(guó)當前林業資源培育和利用所面(miàn)臨的重大需求，以提高人工林生産力和資源加工利用水平爲目标，按照主要人工林高效培育和加工利用基礎研究、關鍵技術研究和集成(chéng)示範“全鏈條設計”、一體化實施的思路，布局項目26個，投入總經(jīng)費8.32億元，旨在通過(guò)科技創新支撐國(guó)家生态安全、木材安全、綠色發(fā)展和三區經(jīng)濟發(fā)展。

爲將(jiāng)已經(jīng)獲得第三方成(chéng)果評價和新産品鑒定的最新科技成(chéng)果及時(shí)向(xiàng)社會(huì)發(fā)布，支撐行業發(fā)展和地方需求，助力國(guó)家鄉村振興戰略實施，中國(guó)農村技術開(kāi)發(fā)中心組織林業專項總體專家組、項目牽頭單位，在各成(chéng)果完成(chéng)人的大力配合下，按照主要人工林高效培育、林業特色資源培育高效利用、木材加工利用、竹資源高效培育與加工利用4個領域，梳理出263項技術成(chéng)果。希望這(zhè)些成(chéng)果能(néng)夠對(duì)提高我國(guó)林業高質量發(fā)展，保障國(guó)家木材安全，滿足人民對(duì)美好(hǎo)生活的需求提供有效科技支撐。

餘甘子多酚穩态化保護技術及多酚功能(néng)材料開(kāi)發(fā)

技術目标

餘甘子果實作爲藥食兼用的水果已有悠久的曆史。餘甘子在中國(guó)分布面(miàn)積廣、産量大，資源十分豐富，是我國(guó)重要的經(jīng)濟林。目前對(duì)餘甘子産品的加工多停留在初級加工狀态，産品附加值很低，且在加工過(guò)程中長(cháng)時(shí)間受熱使其功效成(chéng)分被破壞，貯藏過(guò)程中功能(néng)飲料易氧化、沉澱，含片及果粉易吸濕等問題，極大制約了餘甘子産業發(fā)展，造成(chéng)很大的資源浪費和經(jīng)濟損失。該成(chéng)果針對(duì)餘甘子産品氧化褐變、易吸濕、産品附加值低等問題，通過(guò)對(duì)多酚的富集、穩态化保護，在餘甘子功能(néng)食品加工及材料應用方面(miàn)提供了新技術、新工藝，從而實現餘甘子多酚的高值化利用。

主要特征與技術指标

通過(guò)引入高溫蒸汽瞬時(shí)鈍酶預處理技術，降低了易引起(qǐ)餘甘子果汁褐變的酶活性；通過(guò)低溫壓榨、薄膜閃蒸快速濃縮、噴霧幹燥和微膠囊等制備技術，集成(chéng)餘甘子多酚穩态化保護技術。餘甘子穩态化保護技術用于高活性餘甘子精粉的開(kāi)發(fā)，其産品的抗氧化能(néng)力指數（ORAC）從800～1500微摩Trolo當量/克提高至3000微摩Trolo當量/克以上，鉛≤1.0毫克/千克，總砷≤0.5毫克/千克，銅≤10毫克/千克，菌落總數≤1000CFU/克；將(jiāng)多酚作爲微納化粒子的普适性分子黏合劑，構建多級尺度的功能(néng)性材料。産品抗氧化能(néng)力的提高爲植物多酚功能(néng)性食品和材料的開(kāi)發(fā)奠定了基礎，提高了餘甘子多酚的附加值。

社會(huì)經(jīng)濟效益和市場前景

利用高活性植物多酚開(kāi)發(fā)了功能(néng)飲料、微納化組裝材料等，擴展了植物多酚在食品、醫藥和電子等領域的應用。與雲南天啓生物科技有限公司合作，改建形成(chéng)産能(néng)500千克/年餘甘子高活性中間體及新産品中試裝置1套，研制了餘甘子高活性精粉、餘甘子飲料等系列産品。該成(chéng)果工藝路線簡單，操作過(guò)程容易控制，可推廣用于富含多酚物質的漿果類資源，具有廣闊的應用前景，對(duì)推動山區農林植物資源開(kāi)發(fā)、提高農民收入水平具有重要的意義，實現林業非木質資源綜合利用。

成(chéng)果來源：

“人工林非木質林産資源高質化利用技術創新”項目

聯系單位：

中國(guó)林業科學(xué)研究院資源昆蟲研究所

通信地址：

昆明市盤龍區白龍寺資源昆蟲研究所

郵編：650233

聯系人：張弘

電話：0871-63860021

電子郵箱：kmzhhong@163.com

更多信息參見：

http://www.riricaf.ac.cn/weboutpage/tecResult.html