桔梗

種(zhǒng)植技術

桔梗（Platycodon grandiflorus），别名道(dào)拉基、鈴铛花。爲桔梗科多年生草本植物，其嫩莖葉及根可食用，是朝鮮族餐桌上必不可少的山野菜，具有止咳、祛痰、消炎等功效。

一、 種(zhǒng)子準備

種(zhǒng)子量：壟上條播（行距65cm）按1.5-2 kg /畝，畦上條播（行距25cm）按4-52 kg /畝準備。1、野生種(zhǒng)子采集：9-10月上旬，在野生地，采集無病蟲害的飽滿種(zhǒng)子，采下來的種(zhǒng)子放在陰涼地方涼幹貯藏。2、購買種(zhǒng)子：在外地（大興安嶺地區以外）生産的種(zhǒng)子，往往出現，逐年凍死現象，購買種(zhǒng)子最好(hǎo)是當地生産種(zhǒng)子。種(zhǒng)子要無病、蟲斑及飽滿而且最好(hǎo)是當年種(zhǒng)子。

二、選地整地

土壤以疏松、肥沃、排水良好(hǎo)的腐殖土或砂壤土爲宜。粘性、低窪、排水不良的地塊不宜。以秋季翻地爲好(hǎo)。一般深翻土壤深度要在30cm以上，結合翻地施基肥，每667m2施有機肥1000kg，增施氮磷鉀複合肥10kg。然後(hòu)整細整平，做壟或做床。

三、播種(zhǒng)時(shí)間與方法

于每年5月中下旬進(jìn)行，趁雨後(hòu)土壤濕潤時(shí)播種(zhǒng)。床播 ：垂直于床面(miàn)條播，開(kāi)溝深度爲3cm～5cm，行距爲25cm，覆土1cm～2cm，輕鎮壓。壟播 ：壟上開(kāi)溝，深度爲3cm～5cm，覆土1cm～2cm，輕鎮壓

四、移栽時(shí)間與方法

春栽于5月中下旬進(jìn)行，秋栽一般在9月下旬進(jìn)行。移栽苗爲熟地苗床培育1年生小苗，一般應在雨後(hòu)進(jìn)行。將(jiāng)種(zhǒng)苗用25%多菌靈1000倍液浸泡10分鍾後(hòu)，撈出瀝幹備用。壟栽行距65cm，株距10cm，移栽後(hòu)澆水或雨天進(jìn)行移栽利于成(chéng)活。移栽苗的根形不如直播苗的根形好(hǎo)。

五、田間管理

1、定苗及除草待小苗出土至3葉期後(hòu)，間去密生苗和病弱苗，及時(shí)除草。間苗以間隔20cm爲宜，并配合松土。缺苗處可補苗。以後(hòu)根據田間狀況适時(shí)除草。保持田間無雜草，地表不闆結。每畝留苗5200株。

2、施肥在播種(zhǒng)前施足底肥的基礎上，從第二年開(kāi)始，每年在6月中旬，追施磷酸二铵10kg/667m2，在7月中旬葉片噴施0.5-1.0%的磷酸二氫鉀一次。

3、排水灌溉移栽田返青後(hòu)灌緩苗水。其他時(shí)間根據土壤墒情适時(shí)澆水。雨季注意排水，防止根部腐爛。

4、摘花蕾栽後(hòu)第二年開(kāi)始，每年應在留種(zhǒng)地在花蕾形成(chéng)初，每株隻留1/2-3/4強壯花蕾，多餘的花蕾摘除。

5、主要病蟲害及其防治

（1）根腐病：是一種(zhǒng)真菌引起(qǐ)的病，造成(chéng)根部腐爛，吸收水分和養分功能(néng)逐漸減弱，最後(hòu)全株死亡。防治方法:①農業防治。進(jìn)行輪作倒茬、合理密植和加強田間管理。②化學(xué)防治。用多菌靈1000倍液澆灌病區。

（2）蚜蟲：又名膩蟲、蜜蟲，吸食植物汁液，阻礙植物生長(cháng)，傳播病毒等。地老虎：又名土蠶、切根蟲，其幼蟲危害桔梗根部。防治方法：①物理防治。如黑光燈誘殺害蟲，人工捕殺等。②化學(xué)防治。防治蚜蟲，用10%吡蟲啉可濕性粉劑3000-5000倍液噴霧；防治地老虎，采用90%晶體敵百蟲0.075千克與5幹克麥麸制成(chéng)毒餌，誘殺地老虎。

六、種(zhǒng)子采收、加工

大興安嶺地區直播田3年，即可采收成(chéng)熟的桔梗種(zhǒng)子，于每年的9-10月上旬，分不同批次采收，待蒴果變黃後(hòu)，直接采收。采摘果實，采後(hòu)放通風幹燥處幹燥，然後(hòu)從蒴果中倒出種(zhǒng)子，平時(shí)注意翻看檢查，發(fā)現種(zhǒng)子潮濕及時(shí)晾曬。

七、嫩莖葉及根莖采收、加工

種(zhǒng)植的桔梗2-3年開(kāi)始可采收嫩莖葉，可直接加工食用。3-4年采挖根，扒去外皮抽去木質化硬心，晾至半幹捆紮，捆紮後(hòu)晾至幹透，通風幹燥處貯藏。

食用方法

   2、桔梗炒肉絲：原料：鮮嫩桔梗莖葉200、瘦豬肉150克、豬油、醬油、精鹽、料酒、水澱粉、味精各适量。（1） 將(jiāng)桔梗(嫩莖葉)摘洗幹淨，用開(kāi)水焯一下，再用冷水浸洗，撈出控淨水分，切成(chéng)3cm長(cháng)的段。（2） 豬油洗淨切成(chéng)絲，放入碗中，用少許精鹽和水澱粉漿勻。（3） 炒鍋置火上，加入豬油，油熱後(hòu)下入肉絲煸散，烹入醬油料酒，投入桔梗煸炒，加入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，炒允後(hòu)出鍋裝盤。

3、朝族拌桔梗材料：桔梗（根）200克，辣椒面(miàn)、白糖、味精、姜、鹽、白醋、蒜、蘋果梨各适量。

（1） 幹桔梗提前泡發(fā)洗淨。

（2） 將(jiāng)桔梗防止案闆上用刀背拍打，這(zhè)樣桔梗容易入味。

（3） 將(jiāng)所有調料混合攪勻。

（4） 將(jiāng)拍好(hǎo)的桔梗放入容器中，放入調好(hǎo)的調味料。

（5） 戴上一次性手套，用手抓勻拌勻後(hòu)即可食用。

（6） 放入冰箱腌制1-2天味道(dào)更佳。