第五節 灰樹花

灰樹花俗稱栗蘑、舞菇，屬多孔菌科灰樹花屬，具有松蕈樣芳香，肉質軟嫩，味如雞絲，脆似玉蘭，是及其珍貴的食藥兼用菌。

一、适生環境

灰樹花屬中溫型、好(hǎo)氧、喜光的木腐菌，夏秋季發(fā)生于栎、闆栗、栲、青岡栎等殼鬥科樹種(zhǒng)及闊葉樹的樹樁或樹根上，生長(cháng)适宜溫度18~25℃，空氣濕度85~90%，pH值5.5~6.5，适宜海拔600米以上。

主産區以都(dōu)勻市、台江縣等爲主。

二、林地選擇及主要種(zhǒng)植技術

（一）林地選擇

選擇集中連片、交通方便、環境清潔、易排水、通風良好(hǎo)、靠近水源且排灌方便、郁閉度0.5~0.8的緩坡林地種(zhǒng)植。

（二）主要種(zhǒng)植技術

灰樹花林下種(zhǒng)植主要有林地清理、作床、土壤消毒、菌袋制備、脫袋栽培等技術措施，具體如下：

林地清理：清除林地内的雜灌、雜草、藤本、枯枝落葉、石塊等雜物。

作床：依據地勢和土壤作床，地勢平緩，壤土順坡向(xiàng)（長(cháng)2.5~3米，寬45~60㎝，深15~30㎝，間距30~50㎝），在其中間修排水溝。坡度大于25度，沙壤按等高線作床，床寬60~120㎝，床高大于30㎝，床距30㎝，長(cháng)度根據地勢确定。排水溝寬40㎝，溝深30㎝。  

土壤消毒：床作好(hǎo)後(hòu)，先灌一次大水保墒，曝曬2~3日，水滲幹後(hòu)，稀撒一層生石灰粉，最後(hòu)在溝底鋪少量表土。

脫袋栽培：菌絲滿袋後(hòu)，脫去塑料袋，將(jiāng)菌棒直立排放在床内，菌棒緊靠，排間留6~9㎝間隙，在菌棒縫隙及周圍填土，表面(miàn)覆上1~2㎝的土層，然後(hòu)床内噴水，使土濕透，等水滲透後(hòu)，菌棒縫隙出現，再覆第二層土，把縫隙填滿後(hòu)，菌棒上覆土約1~1.5㎝，再用水淋濕，以不露菌袋爲宜。

搭建拱棚：搭蓋小拱棚，覆膜蓋草簾壓牢。

三、栽後(hòu)管理

催蕾：催蕾期間菇棚要有強散射光透入，夜間放下塑料薄膜保溫、保濕，促使原基迅速形成(chéng)，并逐步分化成(chéng)幼菇。

溫度：白天溫度控制在22~26℃，夜間20℃以上。

濕度：空氣相對(duì)濕度控制在85~95%之間。

水分：根據天氣和菇棚内濕度而定，不能(néng)向(xiàng)原基上噴水，需要澆大水時(shí)從床的一端流到另一端。

通風：保持栽培場所通風良好(hǎo)，通風時(shí)間和次數根據設施和季節溫度掌握。

四、常見病蟲害

灰樹花主要有線蟲、跳蟲和菇蚊等病蟲害，防治方法見《林下食用菌常見病蟲害防治措施表》，危害症狀如下：

線蟲病：受害後(hòu)的菌絲生長(cháng)不良或不發(fā)菌，或發(fā)菌後(hòu)出現菌絲逐步消失的“退菌”現象，菌袋變質腐爛，子實體停止生長(cháng)或死亡。

跳蟲：取食菌絲，群集在子實體上爲害，一般集中在菌蓋的表面(miàn)，發(fā)生多時(shí)，使菇體枯萎死亡。

茹蚊：常從柄基部蛀入，在柄中咬食菇肉，造成(chéng)斷柄或倒伏。

五、采收時(shí)間及方法

（一）采收時(shí)間

灰樹花菌蓋充分展開(kāi)，邊緣由白變深，稍向(xiàng)内卷曲，菌蓋及菌柄上出現菌孔時(shí)即可采收。 

（二）采收方法

用小刀將(jiāng)整叢菇體貼近根部整齊割下。