開(kāi)欄的話

爲深入宣傳習近平總書記關于樹立大食物觀、向(xiàng)森林要食物的重要指示精神和森林“四庫”科學(xué)論斷的深刻内涵，生動展現林草行業充分發(fā)揮 “森林糧庫”功能(néng)的政策舉措與實踐成(chéng)果，本報與中國(guó)林科院聯合推出“大食物觀下的森林糧庫”專欄，邀請相關專家學(xué)者就(jiù)做大做強“森林糧庫”發(fā)表觀點看法，解讀政策思路，闡述研究進(jìn)展，把脈難點問題，分析發(fā)展前景，提供技術方案，分享創新案例。

今日推出首篇《向(xiàng)森林要食物需科學(xué)經(jīng)營綠色發(fā)展》。

習近平總書記指出，“要向(xiàng)森林要食物”“要積極推進(jìn)農業供給側結構性改革，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)食物資源，開(kāi)發(fā)豐富多樣的食物品種(zhǒng)，實現各類食物供求平衡，更好(hǎo)滿足人民群衆日益多元化的食物消費需求”。

這(zhè)爲我們樹立大食物觀，面(miàn)向(xiàng)森林生态系統這(zhè)一“綠色資源寶庫”，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)多樣化的森林食物資源，并更好(hǎo)地服務國(guó)家戰略指明了方向(xiàng)。

河北遷西闆栗（河北省林草局供圖）

森林是陸地生态系統的主體和重要資源，蘊含著(zhe)豐富多樣的食物品種(zhǒng)。人類的文明史，就(jiù)是依賴森林的食物功能(néng)發(fā)展起(qǐ)來的曆史。随著(zhe)經(jīng)濟社會(huì)發(fā)展，人們的保健意識逐步增強，飲食結構逐步從吃飽向(xiàng)吃得好(hǎo)、吃出健康轉變。科學(xué)開(kāi)發(fā)和利用好(hǎo)森林蘊含的食物資源，不僅對(duì)于保障國(guó)家糧食安全、确保食物供給具有重要意義，而且對(duì)滿足人民群衆多樣化的食物消費需求，提高國(guó)土資源承載力，推動綠色轉型發(fā)展，建設健康中國(guó)和美麗中國(guó)具有重要意義。

森林食物主要指森林或林地生産的食物，包括可食性的果實、花、葉、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木質林産品，分爲經(jīng)濟林、林下經(jīng)濟産品、可以作爲牲畜飼料的間接性食品三大類。森林食物具有原生态、無污染、健康、安全等特征，深受消費者青睐。

森林食品來自空氣清新、光照充足的森林，生長(cháng)過(guò)程不受外界幹擾，是綠色、安全的原生态食品。森林具有調節溫度、濕度，釋放有益于動植物生長(cháng)的物質，吸收和過(guò)濾有害物質等功能(néng)。樹木中分泌的殺菌素能(néng)夠殺死空氣中的病菌和微生物，從而有效保證食品純天然、無污染、健康營養的品質。

森林食品中有很多藥食同源的食材，具有良好(hǎo)的醫療保健價值。以油茶爲代表的木本油料因不飽和脂肪酸含量高，具有預防高血壓、心血管系統疾病等功能(néng)；闆栗等木本糧食富含蛋白質、維生素、膳食纖維素等多種(zhǒng)營養物質；森林果蔬富含糖、維生素、礦物質、有機酸和果膠等物質，有益人類健康。

目前，我國(guó)經(jīng)濟林面(miàn)積約7億畝，産量約2億噸，産值約2.2萬億元，是森林食物生産的主力軍；林下經(jīng)濟利用林地面(miàn)積達6億畝，産值突破1萬億元。雖然我國(guó)森林食物開(kāi)發(fā)利用取得了重要進(jìn)展，但潛力激發(fā)還(hái)遠遠不夠。目前多數地區森林食物産業小而散，處在“小種(zhǒng)植、小養殖、小采集”階段。有的缺少龍頭拉動，經(jīng)營方式單一。有的管理落後(hòu)，缺乏市場意識。在科技、投入、管理、加工、政策等方面(miàn)還(hái)有待充分激發(fā)。

廣西油茶采收（柳州市林業局供圖）

要牢固樹立科學(xué)經(jīng)營思想。因地制宜、合理發(fā)展适宜的森林食物品種(zhǒng)。據研究，目前我國(guó)已規模開(kāi)發(fā)木本糧食樹種(zhǒng)300多種(zhǒng)、木本油料樹種(zhǒng)200多種(zhǒng)、林下中藥材100多種(zhǒng)，林源食物、藥材資源近千種(zhǒng)。要科學(xué)規劃，充分發(fā)揮當地的資源禀賦優勢，科學(xué)合理利用林地資源，确保“适地适種(zhǒng)、适地适養”。要高質量發(fā)展經(jīng)濟林和林下經(jīng)濟。做到藏糧于林、藏油于林。充分考慮市場需求與産業規模，因地制宜确定重點産業和發(fā)展目标，科學(xué)選擇适宜品種(zhǒng)。加強科技支撐體系建設，加大科技培訓和實用技術指導力度，增強經(jīng)濟林和林下經(jīng)濟發(fā)展的科技含量。加強示範基地建設，實現優質、高産、高效。加強森林食品從培育、生産加工到消費流通全過(guò)程應用創新，提高質量安全控制水平。

要堅持綠色發(fā)展模式。嚴守生态保護紅線、環境質量底線、資源利用上線，持續開(kāi)展退耕還(hái)林、重點區域生态保護修複等工程建設，廣泛實施退化林修複、森林撫育，統籌多途徑、多方式造林，提升森林質量和蓄積總量，促進(jìn)森林各類物種(zhǒng)繁衍生息，維系生物多樣性。要圍繞林業提質增效，培育林産品優勢品種(zhǒng)，開(kāi)發(fā)類别多樣、營養健康、方便快捷的系列化林産品，將(jiāng)森林資源優勢轉化爲産業優勢。廣袤的國(guó)土要宜農則農、宜林則林，絕不能(néng)破壞森林生态，防止對(duì)森林資源的掠奪式經(jīng)營。要推廣複合生态經(jīng)營模式，根據森林的自然環境和地理位置，利用複合型間作套種(zhǒng)技術和生态養殖技術。同時(shí)，注重特色發(fā)展、組織化經(jīng)營，逐步實現綠色化、特色化、品牌化的發(fā)展格局。

新疆阿克蘇蘋果、核桃、紅棗（俞言琳 攝）

林草是生态文明建設的主體，既是一項重要的公益事(shì)業，又是一項重要的基礎産業。森林食物産業一頭連著(zhe)糧食安全，另一頭連著(zhe)農業農村現代化，關系到促進(jìn)農民增收緻富和鄉村全面(miàn)振興。發(fā)展多功能(néng)森林、經(jīng)濟林和林下經(jīng)濟，向(xiàng)森林要食物，是構建多元化食物供給體系的重要組成(chéng)部分。以市場需求爲導向(xiàng)，調優生産布局，做好(hǎo)政策支持，全方位、多途徑開(kāi)發(fā)森林食物資源，一定能(néng)將(jiāng)更多營養健康的森林食品端上消費者的餐桌，進(jìn)一步厚植糧食安全的根基。

（作者系中國(guó)林科院副院長(cháng)、研究員）

來源：中國(guó)綠色時(shí)報

作者：陳幸良