近日，在大理白族自治州舉辦的2023全國(guó)“土特産”集中推介活動上，漾濞核桃入選2023全國(guó)“土特産”推介目錄。以漾濞核桃爲代表的大理核桃爲什麼(me)好(hǎo)？

大理核桃栽培曆史悠久

雲南是世界深紋核桃的起(qǐ)源地和分布中心，大理作爲雲南最大的核桃種(zhǒng)植區域，有著(zhe)悠久的核桃栽培曆史。《南诏通記》記載，宋代大理國(guó)主段思平在發(fā)動統一雲南的戰争前，“獲商人遺以核桃一籠”用以占蔔吉兇。康熙《雲南通志》卷十記載“核桃大理漾濞者佳”。《滇海虞衡志》記載“核桃以漾濞江爲上，殼薄可捏而破之。”說(shuō)明早在清朝以前，漾濞江流域已培育出聞名遐迩的漾濞泡核桃。中國(guó)科學(xué)院古生物研究所1986年對(duì)漾濞縣出土的古核桃木化石進(jìn)行了C14同位素樹齡鑒定，證實了早在3500年以前漾江流域就(jiù)有核桃生長(cháng)；1994年，在漾濞縣蒼山西鎮金牛村境内位于海拔2200米的蒼山西坡發(fā)現蒼山崖畫，描繪了距今3000多年前核桃采摘的盛況，被視爲蒼洱文明的源頭；2002年在漾濞縣雪山河，一塊發(fā)現于河灘的核桃古木，經(jīng)中科院考古研究所确定爲2.6萬年前的産物。

據不完全統計，目前大理州擁有百年以上的核桃古樹約33萬株，主要分布在漾濞、永平、賓川、雲龍等核桃主産縣。負有盛名的如賓川縣拉烏鄉的“核桃樹王”，氣勢磅礴、占地一畝多，果實累累，年産量600公斤。這(zhè)些古老的核桃樹是大自然的生命密碼，綠蔭舒展過(guò)千萬年，承載著(zhe)百姓希望。

大理核桃生長(cháng)環境适宜

大理核桃生長(cháng)擁有得天獨厚的自然環境和氣候條件，藍天白雲下，漫山遍野、滿溝滿嶺的核桃樹綠了山頭。大理州屬低緯高原季風氣候，年均氣溫15℃以上，年均日照時(shí)數2300多個小時(shí)，年均降水量800毫米以上，充沛的雨量、充足的日照，爲核桃生長(cháng)提供了适宜的氣候條件。空氣質量好(hǎo)、無污染，杜絕農藥化肥，讓核桃在林間自然生長(cháng)，結出來的果實品質優良、果實綠色有機，吃得放心。大理州核桃水平分布，境内瀾滄江流域、金沙江流域均屬核桃适生區，漾濞、永平、雲龍等縣爲大理州核桃傳統栽培區或中心産區，洱源、劍川等9個縣都(dōu)有核桃分布。在垂直分布梯度上，1700米至2200米的中海拔區域分布的品種(zhǒng)最多，有漾濞泡核桃、三台核桃等20多個品種(zhǒng)；2200米以上的高海拔區域主要分布有娘青、新疆核桃等10多個品種(zhǒng)；1600米以下的低海拔區域主要分布有美國(guó)山核桃、雲新核桃等近十多品種(zhǒng)。

大理核桃種(zhǒng)質資源豐富

大理州是我國(guó)南方優良核桃品種(zhǒng)“漾濞泡核桃”的原産地、主産區和重要商品出口區，有豐富的核桃種(zhǒng)質資源和優良核桃品種(zhǒng)。現有核桃品種(zhǒng)42個，有漾濞泡核桃、娘青、三台核桃等傳統品種(zhǒng)28個，有漾雜1、2、3号、漾江1号、漾早香、漾早雙、漾早鮮、晚龍、龍佳等新選育良種(zhǒng)9個，也有新疆核桃、薄殼山核桃等引進(jìn)品種(zhǒng)5個。大理州“一山有四季，十裡(lǐ)不同天”的獨特立體氣候，蘊育了豐富的核桃資源，大理州1市11縣均有核桃種(zhǒng)質資源分布，長(cháng)期的實生繁殖，形成(chéng)了龐大的适應區域氣候環境的實生變異群體，爲進(jìn)一步選育優良品種(zhǒng)奠定了堅實的資源基礎。

大理核桃面(miàn)積全省第一

多年來，在各級黨委、政府和廣大山區群衆的持續努力下，核桃産業已成(chéng)爲大理州覆蓋面(miàn)最廣、帶動性最強、彙集群衆最多、助力脫貧攻堅作用最大，生态效益顯著、受益面(miàn)最大的富民生态産業。大理州核桃種(zhǒng)植範圍覆蓋1市11縣109個鄉（鎮）和3個街道(dào)，967個行政村，37萬戶種(zhǒng)植戶，全州農民人均種(zhǒng)植核桃面(miàn)積5.20畝，涉及全州1市11縣共有96個貧困鄉（鎮）、707個貧困村的5.20萬戶建檔立卡貧困戶。2022年，全州核桃種(zhǒng)植面(miàn)達1015萬畝，占全省核桃種(zhǒng)植面(miàn)積4300萬畝的23.60%，位居全省第一位。全州核桃有機基地認證面(miàn)積121.59萬畝，已全部進(jìn)入盛果期，有雲南乃至全國(guó)最大最集中的核桃林，連片的核桃林成(chéng)就(jiù)了一批批核桃鄉、核桃生态園、核桃村、核桃箐、核桃溝、核桃坡和核桃生态自然景觀。

大理核桃産銷活躍

每年白露時(shí)節，也是大理核桃成(chéng)熟的季節，核桃林中能(néng)直接感受碩果累累、金果飄香，是最熱鬧也是最辛苦的時(shí)候，小夥子揮舞著(zhe)長(cháng)長(cháng)的竹竿，在核桃樹上用力搖打核桃，“啪啪啪”的敲打聲此起(qǐ)彼伏中下起(qǐ)一場核桃雨，婦女和小孩穿梭在林中拾撿，小孩一邊撿一邊拿起(qǐ)随地撿到的石頭往白子上敲一下，來不及撕掉核桃仁上的薄膜衣就(jiù)急忙將(jiāng)白白的核桃仁往嘴裡(lǐ)塞，滿嘴都(dōu)是濃濃的奶香味，手上沾滿了黃綠色的青皮汁，臉上挂滿了喜悅的笑容。“金果果，銀果果，不如我家的核桃果”，小小的核桃藏著(zhe)山區兒女緻富的希望和夢想，通過(guò)種(zhǒng)植核桃實現了脫貧摘帽，爲打造綠水青山就(jiù)是金山銀山标志性産業奠定了基礎。2022年，大理州核桃幹果産量52.90萬噸，占全省191萬噸的27.70%，綜合産值176.37億元，已成(chéng)爲全省最大的核桃産銷基地，核桃産業已成(chéng)爲大理州最大的惠農産業。

大理核桃原果品質優良

大理主栽核桃品種(zhǒng)個大、殼薄、飽滿、仁白、香甜，出仁率和出油率高，豐産性佳、品質優、抗逆性強，具有純天然、原生态特質，深受國(guó)内外消費者青睐，産品譽滿中外。經(jīng)過(guò)10多年食用林産品質量安全監測，大理核桃營養價值豐富，如漾濞泡核桃粗脂肪62.7%-70.7%，粗蛋白質16.6%-23.6%，含油率65.08%-76.26%，出仁率53.85%-56%，功能(néng)性成(chéng)分褪黑素達13 ug/g、磷脂0.70%，内種(zhǒng)皮多酚含量400μg/g以上，明顯高于我國(guó)北方核桃及其他深紋核桃品種(zhǒng)，具有預防心腦血管疾病、補腦、護心等功能(néng)作用。

大理核桃品牌響亮

近年來，大理核桃産業把機遇轉化爲産業發(fā)展優勢，品牌塑造有特色，創新活力強。2010年，大理州被國(guó)家經(jīng)濟林協會(huì)命名爲“中國(guó)核桃第一州（市）”，漾濞1996年被國(guó)務院命名爲“中國(guó)核桃之鄉”，永平被中國(guó)果蔬協會(huì)命名“中國(guó)核桃商貿集散第一縣”，“漾濞泡核桃”獲“中國(guó)地理标志保護産品”認證和“中國(guó)優良核桃品種(zhǒng)”稱号；大理核桃品牌不斷在綠色有機上下功夫，做響了大理核桃品牌，做優了大理核桃品質，全州有“漾濞泡核桃”“永平紙皮核桃”等全國(guó)知名品牌，南澗“紅雲核桃”、永平“果亮”核桃上榜雲南省“十大名果”，大理漾濞東方紅“禦福年”核桃油入選新華社民族品牌工程。2021年永平縣産業園被列爲“國(guó)家永平核桃産業示範園區”。5個核桃基地被認定爲國(guó)家級核桃示範基地；6戶企業的核桃幹果和核桃仁獲得綠色食品認證。近幾年，大理州立足大理核桃“原生态、純天然”特點，緊緊抓住“有機、綠色”産品這(zhè)條主線，聚焦打造世界一流“綠色食品牌”，培育了一批品牌響、品質過(guò)硬、榮譽滿身的核桃知名産品品牌，在全省乃至全國(guó)名聲響亮。

大理核桃效益良好(hǎo)

核桃是理想的生态、經(jīng)濟兼用樹種(zhǒng)。核桃産業爲恢複大理的綠水青山作出了巨大貢獻，在退耕還(hái)林、天保工程、低産低效林改造、荒山荒地造林、陡坡地生态治理等工程建設中發(fā)揮了最大的作用，改善了生态環境，提高了森林質量，形成(chéng)良好(hǎo)的生态系統，綠了山頭，富了林農。一棵核桃樹一條緻富路，核桃種(zhǒng)植收入成(chéng)爲山區群衆增收緻富的主要經(jīng)濟來源之一，在脫貧攻堅發(fā)揮了重要支撐作用，是貧困地區脫貧緻富奔小康的穩定器和助推器，許多山區農戶依靠種(zhǒng)植核桃擺脫了貧困，實現了脫貧摘帽，核桃産業將(jiāng)在鞏固拓展脫貧攻堅成(chéng)果、全面(miàn)實施鄉村振興戰略中繼續發(fā)揮重要支撐作用；核桃從種(zhǒng)植、管理、采收到加工，提供了大量的社會(huì)就(jiù)業崗位，爲貧困群衆脫貧緻富創造了收入來源；核桃産業迅速發(fā)展，吸引了大批企業來投資，生産了系列核桃食品、核桃古玩、漾濞核桃乳等核桃特色産品，打造了有機的“綠色食品牌”，拉長(cháng)了核桃産業鏈和附加值，先後(hòu)拉動了區域經(jīng)濟的大發(fā)展。發(fā)展核桃産業具有顯著的經(jīng)濟、生态和社會(huì)效益，它不僅能(néng)推動社會(huì)主義新農村建設，促進(jìn)林草産業發(fā)展，增強區域經(jīng)濟實力，維護社會(huì)經(jīng)濟的可持續健康發(fā)展，而且對(duì)調整農村産業結構，增加廣大山區農民的經(jīng)濟收入具有重要意義。

大理核桃管理紮實

大理州推廣核桃“八個一”“十個一”種(zhǒng)植技術，破解了大理春季造林成(chéng)活率低和倒春寒難題，提高了造林成(chéng)活率；提煉出“六綁一刀”嫁接技術，提高了核桃嫁接成(chéng)活率，降低了成(chéng)本；摸索總結出一套成(chéng)熟的核桃豐産撫育技術（整形修剪、科學(xué)施肥、土壤管理、水分管理、合理間作、有害生物防控、核桃冬季撫育管理等技術，并推廣到田間地頭），摸清了各種(zhǒng)施肥種(zhǒng)類和施肥次數對(duì)不同核桃樹樹齡的施肥效果，率先倡導核桃産業的綠色健康理念，實現核桃科學(xué)經(jīng)營管理的綠色、無公害目标，優選出最佳的撫育組合在大理州乃至雲南省推廣到生産中；積極探索林下經(jīng)濟發(fā)展模式，不斷提高林地綜合利用率和産出率，實現産出效益最大化，通過(guò)林-農、林-藥、林-菌、林-菜、林-草、林-茶、林-花等模式推廣示範，以大理州林科所科研基地爲示範亮點，爲同行和林農提供展示交流平台，輻射帶動大理州内林下經(jīng)濟大力發(fā)展，轉變林業發(fā)展方式、優化林業産業結構，促進(jìn)了地方經(jīng)濟增長(cháng)和農民增産增收；優化品種(zhǒng)，提升品質，用高枝嫁接改良低産低效林，一個産區确定1-2個良種(zhǒng)，逐漸改良劣質的品種(zhǒng)，將(jiāng)低産林改造爲優質林，從品種(zhǒng)上提升核桃産品質量。提高市場竟争力。

大理核桃科技卓越

大理州林科所針對(duì)核桃産業和林下經(jīng)濟發(fā)展中存在的問題、難點和生産急需的實用技術，聚焦白州脫貧攻堅一線林草技術需求，共取得科技成(chéng)果20項，其中錄入國(guó)家林業科技推廣成(chéng)果庫19項；編寫了《雲南核桃綠色豐産撫育管理技術》《核桃栽培與利用》《大理州核桃撫育管理技術手冊》《大理州核桃采收技術》《雲南林下名特藥材栽培技術》《大理州核桃林下養殖技術叢書》（5本）《重樓的市場分析與病蟲害防控》《大理州林下重樓高效栽培技術手冊》《大理州林下滇重樓栽培技術手冊》等林草科技輔導用書，這(zhè)些書詳細介紹了大理核桃概況、種(zhǒng)質資源、品種(zhǒng)選育、苗木培育、科學(xué)建園、撫育管理、采收加工及貯藏、産品開(kāi)發(fā)、林下經(jīng)濟等基礎知識和實用技術，既是指導專業技術人員的技術叢書，也是推動林農增收緻富的有力助手，爲群衆緻富提供了科技支撐，是實現林草産業優質、豐産、高效、生态、安全的保證，及時(shí)滿足了科技培訓教材和林農的需求，在推動核桃産業和林下經(jīng)濟高質量發(fā)展，力促鄉村振興發(fā)揮了最大的作用。

大理核桃前景廣闊

通過(guò)不懈努力，核桃已成(chéng)爲大理一張靓麗的名片，漾濞縣成(chéng)立了全國(guó)首家核桃博物館，小小的核桃讓大理漾濞多了一個節日“雲南·大理漾濞核桃節”，還(hái)將(jiāng)推介會(huì)辦到上海，開(kāi)幕式現場人山人海，各族群衆身著(zhe)節日盛裝歡歌熱舞，將(jiāng)大理核桃發(fā)展以精美的姿态亮相人前，核桃節有核桃交易、重點招商引資、核桃祭祀、核桃宴、文藝展演、攝影展、核桃采摘開(kāi)杆儀式、商貿活動、核桃秀、文玩核桃、核桃産品發(fā)展探讨、杯剝核桃技術技能(néng)競賽等系列活動，通過(guò)各種(zhǒng)活動深刻感受漾濞核桃文化之魅力，提升大理核桃的知名度與影響力，將(jiāng)核桃産品融入到吃、玩、遊、品、收藏和生活中，讓中國(guó)乃至世界知道(dào)“大理核桃不一樣”，大力拓展在全國(guó)核桃領域的影響力和話語權，推動大理核桃走向(xiàng)世界。現在永平、漾濞等核桃主産縣將(jiāng)村莊變景區，各種(zhǒng)農家樂、休閑旅遊、親子遊等綠色消費風尚正在興起(qǐ)，推動核桃文旅産業融合發(fā)展，大理核桃底蘊深厚、商機無限、發(fā)展無限，前景光明。

來源：大理州林業和草原局

終審：彭杏資