肉桂（Cinnamomum cassia）又名天竺桂，是樟科樟屬熱帶、亞熱帶常綠喬木，具有樹形美觀、花果氣味芳香及适應性廣、抗逆性強、易于栽培管理等特點，是我國(guó)特有的主要經(jīng)濟樹種(zhǒng)之一，也是很好(hǎo)的園林綠化兼用材樹種(zhǒng)。

肉桂樹皮、枝、葉、根等均爲傳統的珍貴中藥材，味甘香，性辛溫，有溫經(jīng)通脈、健脾燥胃、消腫利濕、發(fā)汗解肌之功能(néng)。桂皮與人參、鹿茸、燕窩并稱爲“參茸燕桂”。桂皮、桂油除了藥用外，還(hái)被廣泛用作日用品香料及食品調味香料。桂油主要成(chéng)份爲桂皮醛、桂皮酸、醋酸苯丙酯、醋酸桂皮脂、肉桂醇、豆香素等，此外還(hái)含有膽堿、β-谷邕醇、原兒茶酸、鞣質、水芹烯、丁香油酚等；桂油合成(chéng)的桂醇、桂酸、桂酸脂等貴重香精，常常被用來配制名煙、名酒、糖果、高級化妝品和牙膏等。桂醛（含量達80%～90%）能(néng)夠消滅病毒，可以與其他芳香物質一起(qǐ)生産香水、香皂和除臭劑等。

1.肉桂生物學(xué)特性

肉桂爲常綠喬木，高10～15 m，樹皮灰褐色，幼枝細弱、圓柱形、無毛。葉互生或近對(duì)生，革質，長(cháng)橢圓形至近披針形；葉面(miàn)綠色，有光澤、無毛；葉背灰綠色；葉頂端銳尖或漸尖，有3條明顯離基葉脈。圓錐花序腋生，花小，黃綠泛白色。槳果長(cháng)圓形，成(chéng)熟時(shí)黑紫色，無毛。花期4～5月，果期7～9月。

肉桂性喜溫暖濕潤氣候，适生于熱帶、亞熱帶地區天然林中。皖南地區如祁門、休甯、黟縣等地海拔150～800 m的闊葉林中有天然分布。肉桂幼苗喜陰，成(chéng)齡樹喜在較多陽光下生長(cháng)；其屬深根性樹種(zhǒng)，在土層深厚、質地疏松、排水良好(hǎo)、富含有機質的酸性（pH值4.5～6.5）黃壤或黃紅壤中生長(cháng)較好(hǎo)。

2.種(zhǒng)苗培育

2.1育苗地選擇與整地

2.1.1選地

選擇交通方便，靠近水源，排水良好(hǎo)，土層深厚，土質疏松肥沃、濕潤、微酸性的沙質壤土地作爲肉桂播種(zhǒng)育苗圃地。

2.1.2整地與施肥

冬季深翻，清理幹淨圃地中的雜草，翌年春季播種(zhǒng)前先進(jìn)行土壤消毒，施辛硫磷4包/667 m2殺蟲，生石灰15 kg/667 m2滅病菌，生物有機肥400 kg/667m2，複合肥（N、P、K含量各占15%）50 kg/667 m2。 將(jiāng)圃地翻耕2次，翌年3月，將(jiāng)圃地整平做成(chéng)1.2 m寬的育苗床（苗床步道(dào)溝寬30 cm，深25 cm；中溝和邊溝寬大于35 cm，深大于30 cm）備用。

2.2種(zhǒng)子育苗

2.2.1種(zhǒng)子采收與處理

選擇葉味甜辣、香氣濃、皮厚、健壯的10年生以上的肉桂作爲采種(zhǒng)母樹。果實變成(chéng)紫黑色，果肉變軟時(shí)采收。采後(hòu)除去果梗、果皮、洗淨果肉，攤放于室内陰幹後(hòu)播種(zhǒng)。如不能(néng)及時(shí)播種(zhǒng)，可將(jiāng)種(zhǒng)子與少量濕沙混合，堆放于室内陰涼處貯藏，并做好(hǎo)防鼠工作。

2.2.2催芽

將(jiāng)種(zhǒng)子與沙按照1:3的比例混勻，在室内靠牆邊選5～10 m2的地方，地面(miàn)上放一層約10 cm厚的濕沙，將(jiāng)混沙後(hòu)的種(zhǒng)子置于沙上，然後(hòu)再覆蓋一層10 cm厚的濕沙，最後(hòu)蓋一層草簾保溫保濕催芽。種(zhǒng)子較多時(shí)，可選擇向(xiàng)陽、地勢高、排水良好(hǎo)的地方挖坑，坑的大小視種(zhǒng)子多少而定，將(jiāng)混沙的種(zhǒng)子倒入坑内，厚度小于20 cm，其上蓋10 cm的沙，沙上蓋草，保持濕潤，當50%左右的種(zhǒng)粒露出白芽點時(shí)即可播種(zhǒng)。

2.2.3播種(zhǒng)

在苗床上按25 cm的行距開(kāi)寬8～10 cm、深約3 cm的溝，將(jiāng)種(zhǒng)子均勻撒播到溝中，播後(hòu)覆土、蓋遮陽網或蓋草，并及時(shí)澆水。播種(zhǒng)量爲10～15 kg/667m2。經(jīng)過(guò)催芽的種(zhǒng)子，播後(hòu)15 d開(kāi)始出苗，20～35 d基本出齊，出苗率85%～90%。

苗出齊後(hòu)要及時(shí)揭開(kāi)蓋網或蓋草。苗期要做好(hǎo)除草、松土、移苗補苗、追肥澆水和病蟲害防控等管理工作，确保幼苗健康生長(cháng)。當1 年生Ⅰ級苗，苗高≥40 cm，地徑粗≥0.4 cm（或2年生Ⅰ級苗、苗高≥70 cm、地徑≥0.7 cm)時(shí)，即可出圃造林。

3.造林技術

3.1造林地選擇

造林選擇集中連片、交通便利、海拔150～750 m、坡度25°以下的陽坡、半陽坡，由千枚岩、頁岩或砂岩等風化形成(chéng)的深厚肥沃、通透氣好(hǎo)、石礫含量中等的黃棕壤或黃紅壤，pH值4.5～ 6.5的宜林地或杉木采伐迹地作爲肉桂的造林地。

3.2清理及整地

9～10月進(jìn)行林地清理，12月底前完成(chéng)挖穴整地。將(jiāng)宜林地内的雜草、灌木，或杉木采伐迹地裡(lǐ)的采伐剩餘物（如杉枝桠）等進(jìn)行帶狀清理：帶寬6～8 m，保水帶寬2 m以内。在種(zhǒng)植帶内，按3.5 m×4.5 m或4 m×4 m的株行距開(kāi)挖定植穴，穴的規格爲50 cm×40 cm×30 cm，定植穴的移植密度爲40～45株/667 m2。

3.3造林

3.3.1造林時(shí)間

造林時(shí)間以2月底至3月上中旬爲宜。太早氣溫偏低，或有霜凍；太遲，樹苗發(fā)芽，影響造林成(chéng)活率。雨後(hòu)或陰天栽種(zhǒng)肉桂最爲适宜。

3.3.2苗木準備

最好(hǎo)選用生長(cháng)健壯、根系完整、無病蟲害的1年生或 2年生肉桂苗造林。起(qǐ)苗前如圃地較幹，應先澆一次透水，3天後(hòu)再起(qǐ)苗，這(zhè)樣能(néng)保證挖起(qǐ)的苗木根系較完整，有利于提高幼樹成(chéng)活率。苗木起(qǐ)好(hǎo)後(hòu)要進(jìn)行分級、打捆，運到造林地後(hòu)，要避免風吹日曬，防止苗木失水。栽植前，用2.5 g國(guó)光生根粉，放入裝水5～10 kg的桶中配制成(chéng)溶液，再與15～25 kg黃土混合制成(chéng)泥漿，將(jiāng)肉桂根系蘸泥漿後(hòu)栽植，能(néng)提高造林成(chéng)活率。當天栽不完的苗木，要進(jìn)行假植。

3.3.2栽植

栽植前，先把穴内樹根、石塊撿出，并回填穴體積1/3的表土，將(jiāng)蘸了泥漿的肉桂苗根放在穴的中央，填土，土填至2/3穴時(shí)將(jiāng)苗木向(xiàng)上提一下，使根系舒展，然後(hòu)踩實，再填土至穴平，踩實，最後(hòu)將(jiāng)植樹穴填平，堆土成(chéng)饅頭型，上蓋雜草即可。總之，栽苗時(shí)要做到“三埋兩(liǎng)踩一提苗”，确保栽植成(chéng)活率。有條件的，及時(shí)澆足定根水。

4.撫育管理技術

4.1幼林撫育

幼林撫育每年2次，連續4年。第1次在5～6月，第2次7～8月。幼林撫育爲擴穴松土和全面(miàn)砍草，即樹蔸50 cm範圍内擴穴淺鋤松土15 cm，其他地方進(jìn)行全面(miàn)砍草撫育，挖除五節芒草蔸，并將(jiāng)石塊、草蔸堆放在保水帶上。第2年以後(hòu)擴穴撫育範圍視肉桂幼樹樹冠大小而定，樹冠投影到哪兒，松土擴穴撫育就(jiù)到哪兒，其餘地方全面(miàn)砍草撫育。

4.2施肥

施肥在種(zhǒng)植後(hòu)第2年進(jìn)行，一般每年施肥2次。第1次在春季3月前，以施氮肥爲主，施尿素0.05～0.1 kg/株，或施有機肥2.5～5 kg/株；第2次在7～8月，施有機肥50 kg+過(guò)磷酸鈣0.5 kg混漚後(hòu)的熟肥，每株施5 kg。施肥方法：第1年在距肉桂樹基25～30 cm範圍内挖一環形溝，溝寬5～7cm，將(jiāng)上述肥料撒入溝中，覆土蓋住肥料即可；第2年在距樹基30 cm以外挖環溝施肥。

4.3修枝整形

肉桂産品中桂皮價值最高。高等級的桂皮，通體光滑，無死節、無疙瘩。因此，肉桂培育過(guò)程中，要認真進(jìn)行修枝整形，保持樹幹通直、光滑，其中無死節是十分重要的。

肉桂修剪要求“一早、二光滑”。修剪整形應在栽植後(hòu)第3年開(kāi)始，每年進(jìn)行1～2次修枝， 每次修除從地面(miàn)到樹冠的1/3以内的枝條。小枝條用利刃緊靠主幹削平，但不能(néng)傷及主幹樹皮；較大枝條可用鋸子細心鋸除，确保切口平滑。肉桂修剪整形秋冬或早春進(jìn)行，能(néng)确保傷口愈合，減少病蟲害發(fā)生。

4.4病蟲害防控

病蟲害綜合防控應以生物防治、利用天敵和增加樹體抗性爲主，盡量使用無毒害的植物源、礦物源及其他生物農藥和農藥增效劑，減少噴藥次數，做到不用含重金屬、劇毒、高殘留農藥和全殺性農藥。

4.4.1病害防控

肉桂主要病害有褐斑病和根腐病。褐斑病每年的4～6月發(fā)生，主要危害新葉。病害發(fā)生時(shí)，葉面(miàn)出現黃褐色病斑，随著(zhe)病斑的擴大，葉面(miàn)出現許多小黑點，最後(hòu)葉片枯死。防治方法：及時(shí)排除苗地或林地積水，剪除病葉并銷毀，用半量式波爾多液噴霧防治。根腐病每年的4～5月發(fā)生，主要危害幼苗。發(fā)病初期，須根和側根腐爛，繼而整個根系腐爛，植株枯死。防治方法：雨季注意排除圃地積水，清除病株，病穴用5%的石灰乳澆灌消毒；發(fā)病初期用50%的退菌特500倍液全面(miàn)噴灑，可防止病害蔓延。

4.4.2蟲害防控

主要有樟紅天牛和地老虎。樟紅天牛5～7月在樹枝頂端産卵，孵化後(hòu)的幼蟲在樹的幹莖危害，使受害部分枯死。防治方法：剪除受害枝幹，用棉花沾40%毒死婢5倍液塞入蟲孔，并用黏土封口熏殺；5～7月可人工捕殺成(chéng)蟲。地老虎等圃地害蟲可在整地時(shí)撒入辛硫磷顆粒劑毒殺。

5.采收與加工技術

種(zhǒng)植10年以上的肉桂，即可采收桂皮。桂皮分爲春桂和秋桂。2～3月肉桂的皮易采剝（此時(shí)采收的桂皮稱爲“春桂”），品質差；7～8月肉桂的皮較難采剝（此時(shí)采收的桂皮稱爲“秋桂”），品質較好(hǎo)，因此采剝桂皮宜選擇秋季進(jìn)行。當年6月中下旬，在拟采剝肉桂樹的基部環剝一圈寬2 cm的樹皮，阻止樹木制造的養分向(xiàng)根系輸送，以利于韌皮部養分積累，也有利于秋季采剝桂皮，提高桂皮質量。

桂皮采剝。先在肉桂分枝處環割樹皮一圈，深達木質部，再向(xiàng)下40～50cm處環割一圈，然後(hòu)在兩(liǎng)個割圈之間縱切一刀，用竹刀插入割口慢慢撬起(qǐ)樹皮，曬幹後(hòu)即爲成(chéng)品。

桂枝采收。在每年修剪時(shí)，將(jiāng)直徑爲0.7～0.9 cm的枝條，或伐倒樹上未剝皮的樹枝鋸下，切成(chéng)40 cm長(cháng)的小段曬幹，或趁鮮切成(chéng)片曬幹後(hòu)即可。

撰  稿  孫獻榮（祁門縣林業局）

上線日期  2022年7月22日