麻栎爲殼鬥科栎屬落葉植物，分布廣泛，較耐幹旱瘠薄，是荒山瘠地造林的先鋒樹種(zhǒng)。其種(zhǒng)實具有很高的營養價值和藥用價值，具有良好(hǎo)的開(kāi)發(fā)利用前景。本文對(duì)舒城縣麻栎種(zhǒng)實的開(kāi)發(fā)利用及低産林改造技術進(jìn)行了總結，以期爲麻栎的推廣應用提供參考。

1.種(zhǒng)實開(kāi)發(fā)利用

1.1種(zhǒng)實的應用價值

麻栎全身是寶，樹幹是優質的家具材料，果實、樹皮、樹葉均可入藥，有止瀉和解毒消腫的功效，特别是果實對(duì)乳腺炎有獨特的療效。麻栎果實富含的微量元素對(duì)人體有收斂和調理脾胃、排毒、減肥等保健作用，具有很高的藥用價值。

據現代科學(xué)檢測，麻栎果實澱粉含量超過(guò)50%，含有 18 種(zhǒng)氨基酸，其中人體不能(néng)合成(chéng)的苯丙氨酸、異亮氨酸的含量尤其豐富，這(zhè)2種(zhǒng)氨基酸在人體内能(néng)促進(jìn)細胞新陳代謝，激發(fā)腦垂體激素和腎上腺激素分泌，促進(jìn)微循環，可提高機體活力。肥胖者長(cháng)期食用，能(néng)達到減肥、降脂、養顔排毒的功效，從而控制和延緩人體衰老。

麻栎果實制作的食品可以清除人體内的垃圾，有效抵抗、緩解、預防鉛、镉等重金屬對(duì)人體的毒害；可清涼解暑，降低高血壓，提高人體免疫力，提高兒童的智力和發(fā)育水平。麻栎果實食品是近年來國(guó)際上風行的綠色食品，在韓國(guó)、日本已成(chéng)爲家喻戶曉的天然食品。

1.2種(zhǒng)實利用現狀

20世紀，麻栎的主要用途是作爲薪炭林，山區群衆用其燒柴和燒炭，經(jīng)濟價值較低。進(jìn)入21世紀，随著(zhe)人們生活水平的不斷提高，麻栎已不再作爲燃料使用，其果實（橡子）加工利用逐漸爲人們所重視。近年來，安徽省萬佛山農業綜合開(kāi)發(fā)有限公司依托舒城縣西南山區麻栎資源豐富的獨特優勢，積極探索，將(jiāng)麻栎種(zhǒng)實加工成(chéng)粉絲、面(miàn)條和涼粉等綠色食品，不斷提升産品的附加值，深受市場歡迎。該公司開(kāi)發(fā)的橡栎食品除了具有獨特的風味、口感、營養價值之外，還(hái)含有豐富的人體必需營養物質，屬于藥食同源産品。2015年，曉天橡栎食品制作技藝被列入六安市非物質文化遺産名錄。2019年，全縣多家省、市級林業龍頭企業從事(shì)橡栎生産、加工、銷售一體化經(jīng)營，實現年産值近1.5億元，爲山區群衆脫貧緻富奔小康作出了積極貢獻。

1.3存在的問題

一是舒城縣大部分栎樹資源處于野生狀态，管理粗放。導緻果實采收困難，回收率低，資源浪費嚴重；二是品種(zhǒng)混雜，既不便于加工，又影響商品價值；三是鮮果幹燥仍采用傳統日曬方法，幹燥速度慢，效果差，往往導緻回收的果實大量發(fā)芽、生蟲、黴變；四是果實加工企業規模小，技術水平落後(hòu)，産品檔次低、質量不穩定，加工成(chéng)本高，導緻果實收購價格低，農民不願采收，果實澱粉的附加值未得到充分利用；五是麻栎果實食品種(zhǒng)類雖然不少，但大多爲傳統産品，新型深加工、高科技含量産品少，且産量普遍較低，市場供應量很少；六是果實資源開(kāi)發(fā)利用的研究力度不夠，缺少成(chéng)熟、先進(jìn)的加工技術。

2.低産林改造技術

爲了強化麻栎資源管理，切實提高果實産量，探索綠水青山轉化爲金山銀山的新途徑，促進(jìn)山區林農脫貧緻富，舒城縣林業局依托曉天鎮麻栎資源較豐富的獨特優勢，劃撥專項資金開(kāi)展麻栎低産林技術改造試驗。目前，試驗已初見成(chéng)效，栎實的産量和質量得到提高。

2.1清園除雜

選擇坡度在10°到30°之間的天然麻栎林對(duì)其進(jìn)行清園除雜，主要是砍除雜灌和非目的樹種(zhǒng)。清園時(shí)，要注意保留林内珍稀樹種(zhǒng)，以保護樹種(zhǒng)多樣性。同時(shí)，優先選擇低産商品林進(jìn)行改造，對(duì)林相較好(hǎo)或屬國(guó)家和省級公益林的林分則盡量避選。

2.2合理疏伐

麻栎爲喜光樹種(zhǒng)，林分要保持合理的密度，一般以2250-3000株/ h㎡爲宜，以确保林内通風透光。一般按照2m左右的間距進(jìn)行間伐，間伐時(shí)采取 “三砍三留”原則，即砍小留大、砍劣留優、砍密留稀。

2.3截除主幹

麻栎比較耐修剪，萌芽、萌蘖能(néng)力強，抽梢發(fā)枝快。爲提高栎實産量，可在距樹根60-100cm處截幹，促使栎樹萌發(fā)新枝，提前結實。截口要保持平滑，截幹時(shí)間以秋冬季爲主。

2.4科學(xué)施肥

栎樹截枝後(hòu)，爲促進(jìn)樹體營養生長(cháng)，應及時(shí)施肥。在樹根周圍挖環形溝槽施放肥料後(hòu)覆土，以腐熟的農家肥或複合肥爲主，其中農家肥800-1000g/株，複合肥約200--300g/株。

2.5除萌去枝

待春季新枝萌發(fā)後(hòu)，剪去多餘的細枝或衰弱枝，以每株保留4-6個枝條爲标準，除萌後(hòu)要保持合理的樹形。一是自然圓頭形。基部多主枝，一般有骨幹枝4～5個，通過(guò)合理修剪使樹冠成(chéng)自然圓頭狀。各主枝的長(cháng)短，以盡量不影響光照爲宜，下層保留3～4個主枝，上層保留2～3個主枝，上層主枝控制在下層的1/3以内，樹高2.5～3.5m。二是自然開(kāi)心形。幹高40～60cm，均勻分布3～4個主枝，不留中心主幹，各主枝間互相錯開(kāi)，間距25cm，每個主枝留1～2個側枝，側枝與主枝間距60cm，方位互相錯開(kāi)。樹高3～4m。此樹形樹冠開(kāi)張，光照好(hǎo)，内膛結果多，樹體矮小便于管理，适宜立地條件較好(hǎo)的地方進(jìn)行密植栽培。

2.6蟲害防治

2.6.1栎掌舟蛾。屬鱗翅目舟蛾科，以幼蟲爲害麻栎、栓皮栎、白栎、錐栗、闆栗等。在舒城縣1年發(fā)生1代，以蛹在土内越冬。翌年4月下旬至5月中旬羽化成(chéng)蟲。5月中下旬孵出幼蟲，幼蟲3齡前群栖取食，4齡以後(hòu)開(kāi)始分散爲害，晝夜取食，大發(fā)生時(shí)食光葉片，爲舒城縣麻栎主要害蟲。防治方法：一是利用幼蟲的群集性進(jìn)行人工捕殺；二是5-6月用燈光誘殺成(chéng)蟲；三是在幼蟲期噴灑敵百蟲、樂果乳油800—1000倍液進(jìn)行防治。  

2.6.2栗實象鼻蟲。栗實象鼻蟲簡稱栗實象，屬鞘翅目象甲科，在舒城縣2年發(fā)生1代，是麻栎種(zhǒng)實的主要害蟲。以幼蟲蛀食果實，被害栎實内充滿蟲糞，既不能(néng)食用，也不能(néng)作種(zhǒng)子，且易黴爛，不便貯藏。防治方法：一是在7月下旬至8月上旬成(chéng)蟲盛發(fā)期用90%敵百蟲1000倍液噴殺；二是在秋冬季幼蟲未爬出栎實前，收集并清除早期脫落的栎實；三是將(jiāng)新采收的栎實用50-55℃的溫水浸泡15min或在90℃熱水中浸10-30s，殺蟲率可達90%以上。

撰  稿  翟田俊（舒城縣林業局）